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        推動餐飲行業革新 重慶預制菜產業大會舉行

        2022年07月16日10:58 |
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        7月15日,由重慶烹飪行業協會主辦,重慶皓元食品集團承辦的主題為“餐飲革新 預制‘味’來”的重慶預制菜產業大會暨中國西南(重慶)食品科技城開園儀式在渝北空港工業園區舉行。中國烹飪行業專家,重慶市內外院校預制菜研究專家、餐飲行業代表等群體通過現場交流、探討,為重慶預制菜產業發展建言獻策,助力重慶培育建設國際消費中心城市。

        活動現場。主辦方供圖

        據了解,中國西南(重慶)食品科技城位于渝北空港工業園區內,項目總占地面積150畝,由溫州投資商和重慶皓元食品有限公司共同投資10億元進行建設。未來,這里將打造成為集食品安全技術研發,綠色預制菜和特色預制菜研發、生產、銷售及教學等于一體的新型平臺化預制菜產業園區。

        重慶市烹飪協會會長王順海提到,隨著社會發展、消費升級、生活節奏加快、外賣團餐興起、隨著餐飲標準化的快速發展、冷鏈物流技術的逐步完善,互聯網、新零售、新媒體的發展,預制菜產業在餐飲和居家消費的推動下迎來了行業風口?!邦A制菜的發展前景已經成為餐飲、農牧、食品、資本等看好的產業,未來5年內預制菜市場規模將突破萬億?!?/p>

        市民品嘗預制菜。馬春鵬攝

        梁平區近期出臺了《關于推動梁平區預制菜產業高質量發展的實施意見》等政策,提出以川菜為主攻方向,重點發展川菜、火鍋等為特色的預制菜,爭創西部領先、全國一流的預制菜產業基地。

        此外,現場還進行了重慶商務職業學院“預制菜產業學院”揭牌儀式,西南大學也與重慶皓元食品有限公司簽約,雙方將共建西南大學食品學院,通過加深校企合作,進一步推動產業規范化發展。

        重慶皓元食品有限公司董事長黃友主表示:“預制菜滿足了餐飲端與家庭端便捷消費的雙向需求。未來,我們所打造的食品科技城將在為經濟發展輸送新鮮活力的同時,解決渝北區3000人以上就業工作崗位?!保R春鵬)

        (責編:陳易、劉政寧)

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